LA COOPAC est localisée sur les pentes des montagnes volcaniques du Nord du Rwanda, là où le sol est riche. Les hautes altitudes et l'abondance des pluies donnent aux plants de café du bord du lac Kivu le meilleur environenment pour produire les meilleures fêves d'Arabica.

La coopérative COOPAC a été créée le 14 avril 2001 par Emmanuel Rwakagara Nzungize , l'actuel Directeur-General. Après avoir passé près de trente ans au Congo où il a grandi, Emmanuel Nzungize Rwakagara revient sur la terre de ces origines pour y refonder la coopérative créée par son père.

La COOPAC a été créée en 2001 et sa première station de lavage café a été officiellement inaugurée en Avril 2003 par Son Excellence le President Paul Kagame et l'Ambassadeur des USA au Rwanda, Margaret McMillion. L'assistance financière et technique pour la construction de cette station de lavage a été accordée par USAID par le canal de l'ACDI-VOCA. La COOPAC a été certifiée Fair Trade et vend actuellement le café de spécialité dans les supermarchés et d'autres points de vente aux Rwanda, aux Etats Unis et en Europe.