La Coopérative pour la Promotion des Activités – Café, «COOPAC» en sigle est créée le 14 avril 2001 par M. RWAKAGARA NZUNGIZE Emmanuel, actuel Président du Conseil d’Administration à son retour de la République Démocratique du Congo où il a vécu plus de quarante ans, refondant ainsi la coopérative créée par son père.
La COOPAC est basée à Gisenyi dans la Province de l’Ouest du Rwanda, à trois heures et demie de route à partir de Kigali, et est située à la frontière avec la République Démocratique du Congo. La ville de Goma en République Démocratique du Congo est juste de l’autre côté de la frontière.
Les plantations de caféiers de la COOPAC se trouvent principalement dans les Districts de Rubavu et de Rutsiro, sur les pentes des montagnes volcaniques au bord du lac Kivu, là où les sols très fertiles et très riches en argiles minéraux provenant de résidus volcaniques d’une part et les hautes altitudes (1 500 à 1 900 m d’altitude) et l'abondance des pluies (avec une pluviométrie annuelle moyenne de 1 200 mm d’eau) d’autre part, donnent à cette région les meilleures conditions et environnement pour produire les cafés Arabica de meilleure qualité.
En outre, la région enregistre deux saisons de pluie au cours de l’année (de mi-mars à mi-mai et de septembre à décembre) et deux saisons de récolte de café : la grande saison de février à mai  et la petite saison d’octobre à décembre.
Avec 110 petits producteurs du café à sa création, la COOPAC organise et encadre les activités de 2,200 petits producteurs répartis dans six coopératives primaires à savoir : KODUKAKI (à Kigeyo), KOTWIBAKABO (à Boneza), COOPCAMU (à Mushonyi), KOZAMUKANYA (à Nyamyumba), MUSASA (à Musasa), et COOPROCAKI (à Kivumu).
La COOPAC a acquis la personnalité juridique le 19 décembre 2001, publiée dans le Journal Officiel no. 9  du 1er mai 2002 et est enregistrée et certifiée Fairtrade sous le numéro ID. 2582 depuis le 19 décembre 2003.
La potentialité de la production de la COOPAC est estimée à plus de 3.000 tonnes de cafés verts.